健康栄養学部

宮崎県で唯一の管理栄養士養成校。
管理栄養士と食品のスペシャリストを育成する。

  • ※2019年4月入学者対象のものです。
健康栄養学部
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健康栄養学部の学科・コース・専攻一覧
管理栄養学科
食品開発科学科
 
健康栄養学部の特長
学べる内容

■管理栄養学科
本学科では卒業と同時に「栄養士」の資格が取得できます。最終目標は卒業と同時に受験資格が与えられる「管理栄養士」の国家試験合格です。1年次から専門的分野に触れ、栄養診断や評価、臨床栄養学などの基礎はもちろん、解剖生理学や生化学についても学びます。

■食品開発科学科
食品に対する消費者ニーズの多様化・高度化、衛生問題、フードビジネスの構造変化など、社会的背景に即した教育研究で、食品を「つくること」を学びます。食品を通して健康を捉え、十分な技術と問題発見・解決能力を身につけた食品のスペシャリストを目指します。

資格について

■管理栄養学科
・管理栄養士<国>受験資格
・栄養士<国>
・栄養教諭1種免許<国>
・食品衛生管理者<国>
・食品衛生監視員

■食品開発科学科
・高等学校教諭1種免許(理科・農業)<国>
・中学校教諭1種免許(理科)<国>
・HACCP管理者
・フードスペシャリスト認定試験受験資格
・健康食品管理士認定試験受験資格
・食品衛生管理者<国>
・食品衛生監視員

■管理栄養士<国>合格率 全国第1位
第32回(2018年)管理栄養士国家試験合格率100%(受験者52名中52名合格)

独自の学習システム

■地域との連携教育
●「食と農をキビリ隊」(管理栄養学科)
管理栄養学科では、2009年度からJAえびの市青年部と協力して「食と農をキビリ隊」を結成し、「食」と「農」を「キビリつける(宮崎県の方言で“”結ぶ”という意味)」活動を行ってきています。2013年度から4年間はJA宮崎中央青年部との活動を年5回程度行い、学生・青年部・JA職員等を含め延べ1000名以上の参加者により「生姜の植え付けから収穫」、「ピーマンの植え付けや収穫」、「茶摘み」、「サツマイモ、サトイモ、トマト、大根、米作り」等について学びました。2017度はJA綾町青年部との活動を行い、「甘藷づくり」をメインテーマとして農作物から食品に利用されるまでを学ぶことを目標として活動を行っています。

●企業と連携したワインの商品化、大学オリジナルのブランド菓子の開発(食品開発科学科)
2017年度から日本最南端(鹿児島県錦江町)のワイン醸造用ぶどうから地産食材に合うワインの開発を行っています。ワインは2018年2月に(合)香月ワインズと南九州大学のダブルブランドで商品化されました。また、宮崎県日向市特産の柑橘類「へべす」を使ったケーキ「ヘベスケーキ」を開発し、大学創立50周年を記念とした食品開発科学科のブランド菓子として販売しています。

環境

■緑と文化の地、宮崎で「食のスペシャリスト」を目指す
宮崎キャンパスは、宮崎神宮にほど近い、霧島町に位置します。図書館、美術館、芸術劇場を擁する文化公園に隣接した宮崎屈指の文境地区であり、勉学にふさわしい閑静な佇まいのキャンパスです。最新機器を導入し充実した環境のなかで「食のスペシャリスト」たちは育ちます。

 
学べる学問
  • 栄養・食物学

 

目指せる職業
  • フードコーディネーター
  • 食品開発コーディネーター
  • 管理栄養士
  • 栄養士

資格
  • 栄養士
  • 管理栄養士
  • ・栄養教諭1種免許状 ・食品衛生監視員、管理者 ・高等学校教諭1種免許状(農業、理科) ・中学校教諭1種免許状(理科) ・HACCP管理者 ・フードスペシャリスト認定試験受験資格 ・健康食品管理士認定試験受験資格

南九州大学の所在地/問い合わせ先

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所在地

●宮崎キャンパス

〒880-0032 宮崎県宮崎市霧島5-1-2  企画広報課 0120-3739-20

TEL.0985-83-3435  FAX.0985-83-3436 

ホームページ http://www.nankyudai.ac.jp/
E-mail koho@nankyudai.ac.jp
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