調理師本科パティシエ・ブランジェクラス(昼1年)

パティシエとして就職に有利な調理師免許を1年で取得可能!
調理実習は製菓・製パン実習。世界中のお菓子やパンが学べます!

  • ※2020年4月入学者対象のものです。
調理師本科パティシエ・ブランジェクラス(昼1年)
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調理師本科パティシエ・ブランジェクラス(昼1年)の特長
カリキュラム

おいしいお菓子やパンをつくるには、プロから直接学ぶのが一番。実習の7~8割をしめている製菓製パン実習では、パティシエの意見を取り入れて作った専用の製菓実習室で、充実したプロ仕様の器具や設備を使い、生地作りの基礎から学んでいきます。基礎がしっかり身に付いたら、第一線で活躍しているパティシエやブランジェから直接学べる実習授業も。一つひとつのケーキやパンを作る過程をいくつかの手順に分けて、段階ごとにデモンストレーションと実習を行っています。大きな作品はグループで仕上げるなど、現場で求められるチームワークやコミュニケーション能力も自然に身に付けられます。

独自の学習システム

包丁、フルーツ、カラーコーディネートなどをその道のプロから学ぶ「外食産業論」や経営に触れる「マネージメント論」など、将来仕事に活かせる知識を学ぶため服部ならではの充実した講師陣の授業、また、コーヒーや紅茶等のドリンクやテーブルサービス、流行のテイストを取り入れたカフェフード等の調理実習もカリキュラムに加え、幅広く活躍できる総合力のあるパティシエやブランジェを育成していきます。

主な就職先

■主な就職先(2018年3月卒業生実績)
資生堂パーラー、パティシエ・シマ、千疋屋総本店、新宿高野、村上開新堂、浅野屋、こぬれ広尾 他

就職状況

長年の実績や卒業生の活躍等により、就職先から厚い信頼を得ているため、毎年国内外から多数の求人情報を頂いています。
常に就職先と連携し、“現場が求める”人材を育てるカリキュラムを組んでいます。担任や担当の親身な就職指導と「業界から必要とされる人」「現場ですぐ活躍できる人」を育てるシステムで、就職先から高い信頼を得ている結果、1人当たり約20件の求人があります(2018年度実績)。さらに、HATTORI食育クラブの幅広い活動により、業界との結束もさらに強まっています。卒業生に対しても、食に関する最新の技術・情報の提供など、万全のバックアップ体制が整っています。

目標資格

■卒業と同時に取れる資格
調理師<国>、専門士、食育インストラクター3級、技術検定証(上級)、食品衛生責任者
■目標とする資格
専門調理師・調理技能士<国>、ふぐ調理師<国> ほか

学べる内容

1年間で製菓・製パンの知識・技術を基礎から学べるコース。洋菓子、パン、和菓子と製菓の全てのジャンルを学び、さらにオーナーを目指すための経営やカフェ・フードなど現場で役立つ専門知識も身につけます。製菓・製パン実習は第一線で活躍する一流パティシエ・ブランジェが直接指導。パティシエとして就職する際に有利な調理師免許も卒業と同時に取得できるので、将来にわたりパティシエやブランジェとして活躍したいとお考えの方にピッタリなコースです。

■5つの特色
1.調理実習は製菓製パン中心!世界中のお菓子やパンが学べる
2.第一線で活躍する一流パティシエ・ブランジェから直接学べる
3.洋菓子・和菓子・パンだけでなく和食や洋食・エスニックなど、美味しいカフェメニューの技術を各分野のプロから学べます。
4.パティシエとして就職に有利な調理師免許を1年で取得できる
5.製菓製パン専用の実習室でプロと同じ道具を使って学べる

 
学べる学問
  • 栄養・食物学

 

目指せる職業
  • 調理師
  • フードコーディネーター
  • クッキングインストラクター
  • クッキングアドバイザー
  • シェフ
  • 料理研究家
  • オーナーシェフ
  • お料理教室
  • パティシエ
  • カフェオーナー

資格
  • 調理師
  • 専門調理師
  • 調理技能士
  • ふぐ処理師

服部栄養専門学校の所在地/問い合わせ先

所在地
〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4  入学相談室 0120-69-8101 (フリーダイヤル)

TEL.03-3356-7175 

ホームページ http://www.hattori.ac.jp
E-mail open@hattori.ac.jp
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