きたにほんはいてくにかるくっきんぐかれっじ

北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ

(専門学校/岩手県盛岡市)

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調理科

最短期間で調理師免許を取得。
調理の基礎と和洋中の基本レシピを学びます。

  • ※2020年4月入学者対象のものです。
調理科
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調理科の特長
取得資格

■取得できる「資格・称号」
●調理師免許(国家資格)
 ※国家試験免除
●専門調理師(国家資格)
 ※学科試験免除。但し、在学中に技術考査に合格した者
●調理技能士(国家資格)
 ※学科試験免除。但し、在学中に技術考査に合格した者
●食品衛生責任者(都道府県知事)
 ※卒業後に申請
●サービス接遇実務検定3級(実務技能検定協会)
 ※検定試験に合格した者
●介護食士3級(全国調理職業訓練協会)
 ※本校での講座を受講した者
●食育インストラクター(全国調理師養成施設協会)
 ※本校での講座を受講し、試験に合格した者
●製菓衛生師国家試験受験資格
 ※製菓衛生師通信教育課程を受講した者
●カフェクリエーター3級(全国調理職業訓練協会)
 ※希望者

※専門調理師・調理技能士の実技試験は、実務経験が8年以上の者に受験資格があたえられますが、本校を卒業した場合は実務経験6年以上で受験可能となります。

カリキュラム

■最速・最短で調理師免許を取得。和・洋・中の料理を総合的に学びます。
一年間で決められたカリキュラムを消化し、調理師免許を取得するのがこの学科です。調理師に必要な知識と技術を、一年という限られた時間のなかできっちり学べるのがポイント。すぐに就職したい人や学費を最低限に抑えたい人にもおすすめ。社会人入学も多いコースです。

施設設備

■和洋中、各料理専用、製菓・製パン専用の調理実習室を用意
和・洋・中それぞれの料理に合わせた専用の実習室は、どれもプロ仕様で本格的!調理道具も充実しています。製菓・製パン専用の製菓実習室は、各調理台に大理石がはめ込まれており、ハイレベルな設備環境の中で高度な技術をマスターできるようになっています。
<その他の施設>
・レストラン実習専用のキッチンを2つ設置
・調理と製菓・製パンの厨房 など

独自の学習システム

■レストラン実習
レストラン実習とは、本物のレストランと同じスタイルで行う実践型の授業のこと。ゲスト会員の方々に、自分たちのつくった料理を召し上がっていただきます。実習とはいえ、ゲストの反応が直に分かるので、本番さながらの真剣勝負になります。緊張感漂う現場を体験することは、料理人をめざす学生にとって貴重な機会といえるでしょう。

■校外研修 
ホテルやレストラン、病院や老人ホーム、保育園などの実際の現場で仕事を体験できます。就職希望先で研修することで、就職活動の第一歩にもなります。

■「1年間」で調理、製菓2つの国家資格をめざせる!
キタテクには、「調理師免許」と「製菓衛生師免許※」の2つの国家資格の取得がめざせる、「Wライセンス取得システム」があります。幅広い知識と技術を身につけることができ、就職にも有利です。
(※製菓衛生師は受験資格)

その他の特色

■就職サポートが充実
100%の高い就職決定率は、「担任」と「就職担当」と「キャリア支援室」が連携しているからで、学生の希望会社の紹介、履歴書の書き方、面接練習までトータルで就職支援を行っています。
●求人
学校求人は4月頃から徐々に掲示し、ピークは7~8月になります。これらの求人をもとに各自が希望の就職先を選択し、本格的な就職活動がスタートします。また学校求人以外もフォローします。
●面接
就職活動でほぼ確実に行われるのが面接試験。本人の意欲や向上心、料理人としての資質などが判断されます。自己PRの場でもあるので、長所や特技などを伝える練習も行います。

■全国のコンテストで入賞者多数!
大会やコンテストに出場する学生を強力にバックアップしています。練習時に必要な材料代等も学校が負担し、指導する教員たちは各分野のスペシャリストが揃っています。

■特待入試制度・優遇制度が充実! (最大60万円の授業料免除)

■駅が近い!盛岡駅西口より徒歩1分!

■学生食堂・売店・女子寮・学生会館完備!

 
インタビュー
小向 聖華さん

在校生 小向 聖華さん(調理科)

1年間で知識も技術も 身につけられる!

調理実習は分かりやすく楽しいし、色々な外部講師の先生の授業も受けられるのがキタテクのいいところ。資格と実習経験を活かして活躍していきたいです!

 
学べる学問
  • 栄養・食物学
  • 衛生・理論

 

目指せる職業
  • 調理師
  • フードコーディネーター
  • シェフ
  • オーナーシェフ
  • ホテルの料理人(ホテルの料理長)
  • パティシエ

資格
  • 調理師
  • 専門調理師
  • 調理技能士
  • ・食品衛生責任者  ・サービス接遇実務検定3級  ・介護食士3級  ・食育インストラクター  ・カフェクリエーター3級

北日本ハイテクニカルクッキングカレッジの所在地/問い合わせ先

所在地
〒020-0045 岩手県盛岡市盛岡駅西通2-5-15

TEL.019-621-2105  FAX.019-681-4102 

ホームページ https://www.kitakita.ac.jp/htc/
E-mail hcw@kitakita.ac.jp
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