せんだいかふぇぱてぃしえあんどちょうり

仙台カフェ・パティシエ&調理専門学校

2020年4月 仙台コミュニケーションアート専門学校より校名変更
(専門学校/宮城県仙台市宮城野区)

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カフェ・パティシエ科

在学中から業界と一緒に実践ざんまい!
最高の「笑顔」と「おもてなし」を届ける「人」を育てる学校!

  • ※2020年4月入学者対象のものです。
カフェ・パティシエ科
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カフェ・パティシエ科のコース・専攻一覧
パティシエ専攻
パティシエ&ショコラティエ専攻
パティシエ&調理専攻
製パン専攻
カフェ総合専攻
カフェバリスタ専攻
 
カフェ・パティシエ科の特長
学べる内容

■パティシエ専攻
基礎から始めて応用、デザートや工芸菓子まで、徹底した実習&トレーニングで専門性の高いパティシエに!将来は、パティスリーやカフェ、ホテルなど、活躍の場はさまざまです。

■パティシエ&ショコラティエ専攻
お菓子作りの基礎から応用、さらにコンテストで実績のある講師よりチョコレート細工やアメ細工、マジパンまで学ぶことができます。

■製パン専攻
食事パン、菓子パン、創作パンなど、多くの種類の技術をマスターします。材料の配合などの専門知識や、仕込み・成型・焼成・仕上げといった各工程の技術を身につけます。また、パンのバリエーションや商品開発なども学びます。

■パティシエ&調理専攻
調理では素材を活かした切り方や火の入れ方などの基礎から学び、バリエーション豊かなレシピを習得。また、洋菓子・デザートも学び、フルコースメニューを開発・調理できるアレンジ力、コーディネート力も身につけ、様々な職場に対応できる総合力を身につけます。

■カフェ総合専攻
カフェにおける調理・接客・コーディネートなど、独立・開業を目指してカフェ作りを実践的に学びます。さらに豆の知識や焙煎、エスプレッソマシンを使った抽出技術も習得。また、さまざまなコンテストへの出場のチャンスもあります。

■カフェバリスタ専攻
コーヒーについての全般的な知識と技術から、豆の知識や選び方、焙煎の知識、エスプレッソマシン、サイフォン、ハンドドリップなど、お客様に合わせ最高の一杯を提供できる一流のバリスタを目指します。

就職指導

■就職サポートシステム
キャリアセンター(就職専任スタッフ)が学生一人ひとりの希望に沿って就職活動をサポートします。また、業界との太いパイプと信頼関係、全国に広がる姉妹校とのネットワークで、確実な就職を目指します。

■合同企業説明会
ホテル、レストラン、パティスリー、ベーカリー、カフェなどの様々な企業の採用担当者が、本校の学生のために来校します。1日で数社の情報収集・面接に臨めます。

■生涯就職支援
本校では、卒業後もステップアップや地元へのUターンのための転職をはじめ、開業サポートなど、一人ひとりに合わせたサポートを万全に続けます。

卒業後の進路

【目指せる仕事】
■パンのお仕事
ブーランジェ(パン職人)/ベーカリーショップオーナー/パン教室講師/ベーカリープランナー

■調理のお仕事
和食料理人/シェフ/オーナーシェフ/ケータリング/ホテルシェフ/寿司職人/麺職人/給食調理員/
中華料理人/料理教室講師

■お菓子・ケーキの仕事
パティシエ/ショコラティエ/洋菓子オーナー/カフェパティシエ/デザート&スイーツプランナー/
フードコーディネーター/お菓子教室講師

■カフェのお仕事
カフェオーナー/カフェキッチンスタッフ/カフェスタッフ/バリスタ/カフェパティシエ/移動カフェオーナー/
デザート&スイーツプランナー/カフェメニュープランナー/カフェ教室講師

■おもてなしの仕事
バンドゥーズ(洋菓子販売員)/レストランスタッフ/ベーカリースタッフ/バーテンダーギャルソン

独自の学習システム

■企業プロジェクト
在校中から企業と共に本物の商品作りを経験できる授業が「企業プロジェクト」。「そのお店のお客様に喜ばれる商品を考える」というテーマのもと、企業からの課題に挑戦し自分の作品を「商品」に!お店の研究やマーケティングから始め、さらに、売価・原価設定やショップコンセプトをふまえてメニューを企画。最終的に選考された作品は実際のカフェやショップに商品として並びます。

■ショップ演習
本校をお店として一般のお客様に開放し、接客や販売を行う「ショップ演習」。お客様をおもてなしする喜びややりがいを感じながら、実践的な店舗運営のノウハウを身につけることができます。また、「食」の学校ならではの季節ごとのイベントも盛りだくさんです。

その他の特色

【海外研修】
スイス・イタリアで、本場の感性と技術に触れます。世界有数の食のプロを育てる学校との海外提携で、実習や講義を受けることも可能です。

■海外実学研修 スイス・イタリア
カフェ・洋菓子・パン・コーヒーの本場を体験できるスイス・イタリアの海外実学研修。ホスピタリティ産業世界一のスイス、バール発祥の地イタリアで本物を満喫。出会える大きな感動は、あなたの「食」に対する視野を広げてくれるはずです。

●海外提携校「エコール・オテリエール・ローザンヌ」(スイス)
スイス・ローザンヌにあるホスピタリティをベースに業界の人材育成を行っている海外提携校「エコール・オテリエール・ローザンヌ」。1893年、世界最初のホテル学校として開校し、授業は英語とフランス語で実施されており、世界90ヶ国から約900名の留学生を含め1,800名が学んでいます。この提携校で実際に実習や講義を受けることができます。

●バール発祥の地・イタリアのカフェ&バー見学
イタリアでは、バールやカフェなどを見学し、五感で本場を感じることができます。イタリア・ミラノといえばやはりドゥオーモ(ミラノ大聖堂)。町全体が中世の佇まいを残し、デザイン美にあふれています。

併修制度

■夢や目標に合わせて追加で学べる!Wメジャーカリキュラム(選択授業・追加学費無料!)
食の世界で活躍するために必要な力はひとつとは限りません。学費はそのままで自分の専攻科目以外にも、学びたい他専攻の授業を自由に選択できる独自のシステムで、将来の夢をサポートします。「パン+カフェ」「製菓+調理」「パン+製菓」などを学ぶことで、就職先の幅も広がり、就職・開業後も広く仕事を行うことが可能になります。

 
目指せる職業
  • ブーランジェ(パン職人)
  • ベーカリーショップオーナー
  • オーナーシェフ
  • ホテルシェフ
  • パティシエ
  • ショコラティエ
  • カフェオーナー
  • レストランスタッフ ほか

資格
  • 調理師

仙台カフェ・パティシエ&調理専門学校の所在地/問い合わせ先

所在地
〒983-0852 宮城県仙台市宮城野区榴岡4-11-20  TEL.022-292-2114

TEL.0120-482-135  (フリーダイヤル) 

ホームページ https://www.s-culinary.ac.jp
E-mail info@s-culinary.ac.jp
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